táng
糖
shuāng
霜
tángshuāng
ㄊㄤˊㄕㄨㄤ
白糖。制作糖霜之法相传起于唐大历年间。宋王灼有《糖霜谱》,载糖霜起源及制作食用之法颇详。
糖霜 táng shuāng ㄊㄤˊ ㄕㄨㄤ
冰糖。
宋.苏轼〈送金山乡僧归蜀开堂〉诗:「冰盘荐琥珀,何似糖霜美。」
宋.马咸〈遂宁好.遂宁好〉词:「遂宁好,胜地产糖霜。不待千年成琥珀,真疑六月冻琼浆。」
也称为「蔗霜」。
德语 Glasur, Zuckerguss