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汉语词典

翻面的拼音

fān

miàn

翻面的解释

翻面

词语翻面意思

  • 翻面基本解释

    辞典解释

    翻面  fān miàn  ㄈㄢ ㄇㄧㄢˋ   反脸、反目。 《官场现形记.第一○回》:「前就是我无钱,以致同他翻面;如今有了钱,各色事情就好商议了。」

  • 翻面网络解释

    翻面

    翻面(stirring dough) 亦称揿粉。面团发酵过程中,面团体积膨胀到1.5倍时,用手将周围的面团往中间挤,并按压出空气,再将原来底部的面团翻到上面的过程。此过程可使面团内充入新鲜空气,促进发酵和面筋的扩展,增加空气的保留性,加速面团的膨胀。面包面团发酵过程中常采用的工序。


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