词语煎饼意思

• 煎饼基本解释
  

  词语:煎饼

  拼音:jiānbǐng

  糊状的高梁、小麦等在鏊子上烙熟的饼

  英语:thin pancake made of millet flour,etc.

• 煎饼 词典解释
  

  煎饼  jiān bǐng  ㄐㄧㄢ ㄅㄧㄥˇ  

  用面粉与水调成稠糊状,在平底锅中摊成薄饼,煎而食之,称为「煎饼」。

  南朝梁．宗懔

  《荆楚岁时记．正月》：「正月七日为人日,……北人此日食煎饼,于庭中作之。」

• 煎饼网络解释
  

  煎饼

  煎饼（A pancake）是我国北方地区传统主食之一,相传发源于山东泰山。 煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,延缓衰老,实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。煎饼历史悠久,起源甚早,由饼鏊的产生可以追溯煎饼起源距今已有5000多年的历史。晋代《述征记》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及说清代《煎饼赋》等古籍均有对煎饼的记载。煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼。