词语蟹黄意思

• 蟹黄基本解释
  

  词语:蟹黄

  拼音:xièhuáng

  螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美

  英语:the ovary and digestive glands of a crab

• 蟹黄 词典解释
  

  蟹黄  xiè huáng   ㄒㄧㄝˋ ㄏㄨㄤˊ  

  螃蟹体内的卵巢和消化腺。色黄,可食,味道鲜美。

  也称为「黄子」。

• 蟹黄网络解释
  

  蟹黄

  螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。 蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义,主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。