词语蛋清意思

• 蛋清基本解释
  

  蛋清 dànqīng 即蛋白

• 蛋清 词典解释
  

  蛋清  dàn qīng  ㄉㄢˋ ㄑㄧㄥ  

  包在蛋黄外面的透明黏液。

  也称为「蛋白」。

• 蛋清网络解释
  

  蛋清

  蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤。