词语肘子意思

• 肘子基本解释
  

  词语:肘子

  拼音:zhǒuzǐ

  1、猪腿与身体相连的部分

  英语:upper part of a leg of pork

  2、肘

  英语:elbow

• 肘子 词典解释
  

  肘子  zhǒu zi  ㄓㄡˇ ˙ㄗ  

  猪腿最上面的部位。

  《红楼梦．第一六回》：「早起我说那一碗火腿炖肘子很烂,正好给妈妈吃。」

  肘。

  如：「胳膊肘子」。

  德语 Eisbein (S)​

• 肘子网络解释
  

  肘子

  肘子是猪的腿肉,分为前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘, 也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。