词语白酒意思

• 白酒基本解释
  

  词语:白酒

  拼音:báijiǔ

  中国通常用大米、高粱等通过酿造和蒸馏所得的一种烈酒

  英语:arrack;white spirit mainly distilled from sorghum or maize;samshu

• 白酒 词典解释
  

  白酒  bái jiǔ  ㄅㄞˊ ㄐㄧㄡˇ  

  酿造时间短而色浊的酒。

  《新唐书．卷二○一．文艺传上．杜审言传》：「令尝馈牛炙白酒,大醉,一昔卒,年五十九。」

  《儒林外史．第三回》：「当下众邻居有拿鸡蛋来的,有拿白酒来的,也有背了斗米来的,也有捉两只鸡来的。」

  美酒的代称。

  唐．李白〈南陵别儿童入京〉诗：「呼童烹鸡酌白酒,儿女嬉笑牵人衣。」

  酒精含量高的蒸馏酒。性烈味香,以高粱、米、麦等酿制而成。通常指高粱酒而言。

  也称为「白干」、「白干」、「烧刀子」、「烧酒」。

  白葡萄做的葡萄酒。

• 白酒网络解释
  

  白酒

  白酒（外文名：Liquor and Spirits）,以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质（糖质）原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。 白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits）之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。 白酒又名烧酒、白干,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅）,蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。 优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月,多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。