词语酒曲意思

• 酒曲基本解释
  

  词语:酒曲

  拼音:jiǔqū

  酿酒用的曲

  英语:distiller’s yeast

• 酒曲 词典解释
  

  酒曲  jiǔ qǔ  ㄐㄧㄡˇ ㄑㄩˇ  

  一种民歌。概指民间喜庆饮酒时所唱的风俗性歌曲。流传于各个民族中，有不同的名称。每逢婚礼、节日、亲友团叙等场合，边喝边唱。歌词多即兴编唱，内容多为祝福、赞美、劝酒等。曲调各地不一，开朗明快。

  法语 levure de vin, levure de bière

• 酒曲网络解释
  

  酒曲

  酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。